世界一の生産量、世界一の消費量、世界一の輸出量を誇るのが中国緑茶。実は日本で飲まれている「味と渋み」ではなく「香と甘み」が中国緑茶の特徴です。ひんぱんにたくさん頂く緑茶は、蓋椀にさっと茶葉を入れ、90度くらいのぬるめの湯をそっと注ぎます。碧螺春だけは、極めて敏感な茶葉ですので、湯を先に注いで、あとから葉を落としてください。 黄山毛峰　浙江省天目山 古代の製法を復旧し、高山で採れた若い茶葉に相応しい製法を与えました。清らかな香りが漂い、ほろ苦さと徐々に広がる上品な甘さが交互するところが、古代中国緑茶の絶妙な味わいを楽しめます。 税込 1,575 円／２５グラム入り 碧螺春　江蘇省蘇州 芽ばかりを使うので、２５ｇ採るのに千五百の芽が必要です。芽が若いうちに摘むので、茶葉が柔らかく白い産毛で覆われているのが特徴です。茶水色は薄い黄緑色で、中国緑茶本来の青々しい香りと甘みが最高です。 税込 2,835 円／２５グラム入り 西湖龍井　浙江省杭州市 涼しげな甘さと蘭のようなほのかな香りが特徴です。浙江省、西湖のほとりで作られる中国三大銘茶の一つで、扁平な茶葉の形状に特徴があり、釜入り茶ならではの香おばしい香りをお楽しみいただけます。 税込 1,860 円／２５グラム入り 牡丹　安徽省黄山地区 花のようにだんだん開いてゆく緑茶です。単に演出のためでなく、封じ込めた味と香りが変化してゆくのを楽しむための匠です。高山野茶を手工で形成し、外見だけでなく、味、香り、色、ともに最上級です。 税込 1,995 円／５片入り